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采金人 2020.08.06 甘味 | “土味”美食上线,众口不再难调

发布时间:2020-08-06 文章来源:

地锅鸡,是淮北地方的一道土菜,就是把鸡洗净剁碎,配以佐料,用农家地锅,烧柴草烹饪的一道接地气、寻常家的美味菜肴。

八大国际安徽太平矿业有限公司坐落在安徽省淮北市境内,企业职工来自全国的20多个省、市,可谓五湖四海汇聚太平,各个地方自有各个地方人的口味,东辣西酸、南甜北咸,在食堂就餐的时候,经常有职工在桌子上放一瓶辣酱、一瓶香醋,不用问,放一瓶辣酱的笃定是四川或者重庆人,其他职工看他们吃得香,主动尝一口,马上就被辣倒了,吸溜吸溜直甩头;吃醋的自然是山西人,每餐必在汤碗里加上醋才行,否则食之无味、心头纠结。

八大国际淮北地方菜肴——地锅鸡,生活在公司的职工,不管来自哪里,肯定有所闻有所见,有所食有所感。为了将地锅鸡菜肴通过职工食堂做出来让职工享用,让吃在矿山的职工天天都能感受到淮北地方菜“地锅鸡”的美味,食堂师傅们也是大胆创新。首先要把“地锅”改成“燃气灶”,卫生条件要求,职工食堂不可能烧柴草;其次就是把地锅鸡锅边面饼改成土豆,土豆有型有块、入味口感好,还能在不降低口味标准的前提下降低成本,实现食堂和职工的双赢。

八大国际  这不,一碗碗的地锅鸡呈上橱台,职工争相排队购买……

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